Direttamente dal ricettario della nonna, queste deliziose uova in cocotte 🐓 ai porri e fontina ci riforniscono di proteine, fibre e potassio. Una ricetta ancora più golosa se accompagnata da una fetta di pane integrale tostato da inzuppare nell’uovo.
Ingredienti4 persone
- 4 uova biologiche
- 4 porri
- 1 cipolla
- 200 ml di panna vegetale
- 80 g di fontina (o scamorza) grattugiata
- paprika
- qualche rametto di erba cipollina fresca
- olio d’oliva
- sale e pepe appena macinato
1
Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Lavate e mondate i porri, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e sminuzzate.
2
Versate un filo d’olio in una padella e dorate la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungete i porri e condite con sale, pepe e paprika.
3
Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Versate 150 ml di crema di soia e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio.
4
Preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite il composto a base di porri in 4 cocotte. Rompete al centro un uovo, condite con sale, pepe e paprika, una spolverata di fontina grattugiata e un cucchiaio di crema di soia.
5
Coprite d’acqua il fondo di una pirofila. Sistemate sopra le cocotte e infornate per 10-12 minuti, a seconda del grado cottura desiderato per l’uovo*.
Decorate con l’erba cipollina tritata e servite subito. Buon appetito 😋
*Da un punto di vista nutrizionale, è più interessante che il tuorlo sia cremoso e l’albume cotto. In questo modo, il tuorlo si digerisce meglio e gli aminoacidi dell’albume sono assimilati più facilmente dall’organismo.
Ottime e semplici torte salate
Grazie sono ricette fantastiche
Ricette particolari e buonissime.
Grazie!
Ricette ottime
Molto interessante, tranne la crema do spia, anche difficile da trovare.
Appetitoso e facile
Grazie
Uova in corte squisite
Questa è un’ottima ricetta, simile ad alcune di quelle delle alti valli del Piemonte nord occidentale. Molto molto competenti.
Ricette molto interessanti!!!
Sicuramente la proverò, grazie x i vostri preziosi consigli 👌👏